دستور تهیه حریره بادام صمغی
حریرهها از جمله غذاهای خوشمزهای هستند که فواید غذایی و کاربرد درمانی نیز دارند و در کتب و منابع طب ایرانی دستور تهیه و پخت انواع آنها آمده است. «حریره بادام صمغی» نوعی حریره است که در تمام سنین بویژه در اطفال، برای تقویت رشد و جبران کمبود وزن و نیز تقویت قوای عمومی و سیستم دفاعی بدن و رطوبت بخشی بدنهای خشک موثر است.
مواد لازم :
- 20عدد مغزبادام (خیسانده و پوست کنده)
- 20عدد مغزتخم کدوی شیرین خام
- یک قاشق غذاخوری نشاسته
- یک قاشق مرباخوری صمغ عربی
- یک قاشق مرباخوری تخم خشخاش سفید
- یک لیوان بزرگ شیرگاو تازه
- یک قاشق غذاخوری کره
- میزان مورد نیاز نبات یا عسل
طرز تهیه :
مغز بادام، تخمه کدوی شیرین خام، تخم خشخاش سفید را آسیاب کرده و به همراه نشاسته، صمغ عربی با یک لیوان بزرگ شیرگاو تازه مخلوط و به آرامی حرارت دهید تا قوام بیاید. سپس کره و به میزان مورد نیاز نبات یا عسل اضافه كرده و به حرارت ادامه میدهیم تا غلیظ گردد. حریره بادام صمغی آماده مصرف است.
تذکر:
«صمغ عربی» و «تخم خشخاش» را از عطاری معتبر تهیه فرمایید.
حریره در یخچال نگهداری نموده و صبحها بصورت نیمه گرم میل شود.
