غذای لطیف ، غذای غلیظ
غذاهای غلیظ غذاهایی هستند که به راحتی هضم نمیشوند و مواد زائدی که از آنها تولید میشود به راحتی میتوانند در کنار هم تجمع کرده و ایجاد انسداد در عروق و مجاری کنند و به شرط تکرار مصرف در طول زمان حتی ایجاد توده در بافتهای مختلف بدن نمایند. درنتیجه مصرف آن برای اکثر افراد ممنوع است، اما افرادی که معدههای قوی و یا فعالیت سنگین بدنی دارند میتوانند برخی از این غذاها را هضم کنند در نتیجه برای آنها مشکلی ایجاد نمیکند.
غذاهای غلیظ مانند:
قارچ، گوشت گاو، پنیرها مخصوصا پنیر پیتزا، کلم خام، گوشتهای فریزری، گوشت شتر، گوشت شتر مرغ، تخم مرغ بسیار پخته شده.
غذاهای لطیف غذاهایی هستند که به راحتی در معده هضم میشوند و مواردی که از آنها در کبد تولید میشود براحتی قابل تغییر هستند، در نتیجه امکان تجمع آنها در نقاط مختلف بدن و ایجاد انسداد کمتر است. اما برخی از این مواد غذایی بسیار لطیف مانند شیر، هندوانه، هلو، ماهی، خربزه، سیر، پیاز خام را نباید در حالت ناشتا یا هر زمانی که حرارت بدن بالا است مانند زمان خشم شدید، ورزش سنگین یا در حلت تب مصرف کرد؛ زیرا باعث ایجاد فساد یا افزایش شدید حرارت و تولید مواد سمی میشوند.
غذاهاي لطيف مانند:
گوشت جوجه مرغ، كبك و بلدرچين، گوشت بره، كاهو، انار، سيب شيرين، نان گندم خوب پخته شده، زرده تخم مرغ عسلی.
غذاهای فاسدالکیموس، غذاهای صالح الکیموس
مواد هضم شده در معده به سمت کبد رفته و در آنجا فرآیندهای مختلفی بر روی آنها صورت میگیرد، به ماده حاصله در کبد کیموس گفته میشود که در واقع مجم.عه از اخلاط چهارگانه(دم، صفرا، سودا، بلغم) است.
حال اگر بیشترین قسمت غذای خورده شده تبدیل به خلط دم(خون) شود و سایر اخلاط و مواد را به اندازه مورد نیاز بدن ،نه کمتر و نه بیشتر، بسازد، آنرا صالح الکیموس (یعنی سازنده کیموس خوب) مینامند؛ زیرا دم بیشترین خلط مورد نیاز بدن است، اما اگر بیشترین قسمت این غذا صرف تولید موادی غیر از خون سالم شود یا مواد غیر طبیعی تولید کند، آنرا فاسد الکیموس(یعنی سازنده کیموس بد و فاسد) مینامند. البته این به این معنی نیست که همه غذاهای فاسد الکیموس غیرقابل استفاده و بدون منفعت هستند!
غذاهای صالح الکیموس:
گوشت بره، زرده تخم مرغ، کاهو، انار.
غذاهای فاسدالکیموس:
گوشت گاو، قارچ، سوسیس و کالباس، عدس، کلم، ترب، پیاز خام.
کثیرالغذا(پر غذا)، قلیل الغذا(کم غذا)
خوراکیهایی که ماده زیاد خصوصا خون زیاد در بدن تولید میکنند را “کثیرالغذا” مینامند.مانند: گوشتها، نانها و حبوبات در این دسته قرار میگیرند.
وقتی فردی دچار ضعف هاضمه است و توان هضم حجم زیاد غذا را ندارد اما از طرفی بدنش به مواد غذایی زیاد نیاز دارد، به او مصرف مقدرا کمی از غذاهای “کثیرالغذا” مثل آب گوشت توصیه میشود.
اما غذاهایی که ماده و خون کمی در بدن تولید میکنند “قلیل الغذا” هستند.مانند: اکثر میوهها و سبزیجات در این دسه قرار دارند.
وقتی کسی قدرت و نیروی هاضمه و بدنی خوبی دارد اما بدنش از مواد انباشته است و میخواهیم این انباشتگی را کاهش دهیم، به او مصرف مقدار زیادی از غذاهای “قلیل الغذا” مثل آشهای ساده، سوپها و سالادها را توصیه میکنیم.
